Η μάρκα Mistral ιδρύθηκε το 1976 και έχει γίνει γνωστή από την ίδρυσή της ως κατασκευαστής ρούχων και εξοπλισμού για τους λάτρεις των θαλάσσιων σπορ, όπως το windsurfing, το surfing, το wing foil και το SUP. Η πρώτη συλλογή της μάρκας αποτελούνταν από ρούχα, εξοπλισμό και αξεσουάρ σχεδιασμένα κυρίως για windsurfing, μια άμεση απάντηση στην αυξανόμενη δημοτικότητα του αθλήματος, ειδικά στο περιβάλλον της Καλιφόρνιας τη δεκαετία του 1970.
Ανταποκρινόμενη στο αυξανόμενο ενδιαφέρον, η Mistral συνεργαζόταν πάντα με τους καλύτερους αθλητές, σχεδιαστές και λάτρεις των θαλάσσιων σπορ στον κόσμο. Σημαντική στιγμή για τη μάρκα ήταν η πρόσληψη του Rick Naish το 1977 ως επικεφαλής σχεδιαστή στη Χαβάη, ενώ ο γιος του, Robby Naish, έγινε ο πιο διάσημος πιλότος δοκιμών της μάρκας.
Στη δεκαετία του 1980, η εμβληματική ομάδα ιστιοσανίδας Mistral κυριάρχησε στα επαγγελματικά κυκλώματα ιστιοσανίδας από την Ιαπωνία έως το Σαν Φρανσίσκο, κερδίζοντας σε διάφορες κατηγορίες: ανδρών, γυναικών, ιστιοπλοΐας κύματος, σλάλομ και αγώνες διαδρομής. Μια άλλη ξεχωριστή στιγμή για τη μάρκα ήρθε το 1982, όταν η αγωνιστική σανίδα Pan Am της Mistral επιλέχθηκε ως custom design στο Παγκόσμιο Κύπελλο Pan Am.
Μεταξύ του 2008 και του 2022, η Mistral έγινε ηγέτης στο Stand Up Paddle και παραμένει σήμερα μια σημαντική κατηγορία για τη μάρκα, διατηρώντας την παράδοση της καινοτομίας και της υψηλής ποιότητας στα θαλάσσια σπορ.